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市北高中食堂小卖部卫生管理制度

作者:无锡市北高中 来源:无锡市北高中 发布时间:2010年04月28日 点击数:

  为了保证食堂食品卫生,防止食品污染和有害因素对全体师生身体的危害,保障全体师生的身心健康,增强全体师生体质,制定本制度:
一、食堂小卖部不得采购腐烂、变质、无生产日期、无保质期、无厂名、无厂址、无检验合格证的食品。
二、食堂小卖部销售的食品应当无毒、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色、香、味等感官性状。
三、食堂小卖部应当有相应的消毒、更衣、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
四、保持食堂小卖部室内外环境卫生,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫的措施。
五、食堂的餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器,使用前心须洗净、消毒,保持清洁。
六、食堂工作人员在操作时应做到工艺流程合理,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,食品不得接触有毒、不洁物。
七、食堂小卖部工作人员应经常保持个人卫生,生产、销售食品时,必须将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽,销售直接入口食品时,必须用销售工具。
八、食堂小卖部工作人员必须持健康证上岗,每年必须进行健康检查。

市北高中食品卫生监管领导小组

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