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市北高中食品安全突发事件应急预案

作者:无锡市北高中 来源:无锡市北高中 发布时间:2012年03月28日 点击数:

2012年3月13日
 

1、建立食品卫生监管机构:负责对学校餐厅、小买部的食品卫生实行监督管理,保证学校《食堂卫生管理制度》等制度的贯彻执行。
2、学校建立食品卫生监管委员会
主 任:周静忠
副主任:杨洪斌、林立、周星
成 员:谈华、王志晖、赵纯洁、各班班主任、各班生活委员
3、广泛开展预防食物中毒宣传教育
广泛深入地开展预防食物中毒的宣传,结合学校的实际情况,充分利用广播、电视、报纸、黑板报,宣传画和实物标本等各种形式,宣传普及有关的卫生知识,提高食品从业人员和广大师生员工的卫生管理水平,减少食物中毒发生。
4、细菌性食物中毒的预防措施
(1)、防止细菌对仪器的污染:学生餐厅、校园商店,应对食品加强卫生管理,特别是肉类,鱼类和奶类等动物性食品,要防止在生产加工和供销过程中的污染。必须做到专车运输,低温贮藏,工具售货,食品从业人员要重视个人卫生,定期进行身体检查,发现有不适宜从事食品工作的病患者或带菌者,应及时调换工作。
(2)控制细菌的污染,控制细菌生长繁殖措施,主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品,防止食品腐烂变质。
(3)杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌,当肉类食品深部温度达80度时,经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭,在销售或食用前必须充分加热。
5、化学性食物中毒的预防
(1)有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似,所以常发生误用,误食而造成中毒。因此,对备有有毒化学物质的单位,要加强毒品的管理,要严格执行保管和领取制度,严禁把有毒化学物质带回家中使用。
(2)加强农药的管理和使用。农药要专库保管,不能与食品同仓存放,防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。
(3)包装或盛放有毒化学物质的容器,不得用来包装或盛放食品。
6、有毒动植物中毒的预防措施
有毒动植物与某些可食的食物相似,人们如不加以识别而误采食用,就会引起中毒,如有毒的蕈类和野果等。因此,要加强宣传,提高对有毒或无毒的动植物的识别能力,防止误采误食,对不能识别的有毒动植物,须经有关部门鉴定,确认无毒才能食用。
二、发生食物中毒的处理
(一)通报
发现食物中毒事故,立即通知卫生部门做好抢救准备,同时报学校有关领导,事故严重的送医院。
(二)、紧急处理
1、 校医室:召集医生紧急救护;
2、 办公室:负责车辆调度,并将重病号送往医院抢救;
3、 总务处:保护现场,组织事故调查,处理临时紧急任务。
(三)、原因调查
1、保护现场,对可疑食物或有毒食物取样封存;
2、留样的食物和现场取到的样品送防疫部门进行技术鉴定;
3、分析原因,根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析,确定事故原因,吸取教训。
(四)、情况汇报
根据事故的大小情况,及时报上级有关部门,由学校办公室统一上报。
市北高中食品卫生监管领导小组

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